Маленькие идеи, от которых дом становится теплее

Салат "Прага"

Этот салат я люблю за нежность и уютный вкус — что-то домашнее в нём есть, без лишней суеты. Пригодится, когда хочется порадовать близких чем-то знакомым и душевным.

Ингредиенты

• Курица (филе, отварное) — 350 г
• Морковь (отварная) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Горчица (французская) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

1. Нарезать куриное филе или разобрать на волокна. Нарезать зелень.
2. Нарезать огурцы.
3. Отложить один желток для заправки. Измельчить яйца и морковь.
4. Для заправки растереть желток, перемешать с горчицей, влить оливковое масло и перемешать.

Хорошо смотрится в красивой салатнице — за семейным ужином или к чаю.

Мясо по-грузински

Такое мясо создаёт настроение праздника даже в обычный вечер. Аромат зелени и специй наполняет кухню, и все собираются за столом сами собой.

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Мед (лучше жидкий) — 1-2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Зелень — по необходимости

Приготовление

1. Нарежьте мясо крупными кусками, зелень — не очень мелко. Свежие укроп и петрушка, сухие базилик и розмарин — примерно по 1 ч. л. с горкой, кинзу можно заменить молотым кориандром.
2. Смешайте зелень, кориандр, соль и перец. По желанию добавьте специи кавказской кухни.
3. Добавьте к мясу смесь из зелени и специй, мёд и лимонный сок.
4. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на несколько часов.
5. Достаньте из холодильника, добавьте сметану и перемешайте.
6. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке около 1 часа или чуть больше до готовности.

Подавай горячим с любимым гарниром — пусть вечер будет тёплым и неторопливым.

Тыквенные оладьи с яблоком

Оладьи получаются мягкими, с лёгкой сладостью тыквы и яблока — как раз для тихого осеннего утра. Детям такое обычно очень нравится, да и мне самой.

Ингредиенты

• Тыква — 300 г
• Яблоко (среднего размера) — 1 шт
• Вода (или молоко) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — по необходимости

Приготовление

1. Тыкву натереть на крупной тёрке.
2. Яблоко также натереть.
3. Припустить тыкву и яблоко в воде или молоке до мягкости на среднем огне.
4. Охладить и смешать с мукой, яйцом и солью.
5. Жарить, выкладывая ложкой, на сковороде с растительным маслом.
6. Подавать с мёдом, корицей и кунжутом.

Уютнее всего — со сметаной или мёдом, когда за окном прохладно, а дома пахнет чаем.

Куриная грудка за 1 минуту

Грудка в молоке удивляет: получается мягкой и совсем не сухой, хотя готовится буквально мгновение. Спасает, когда хочется сочного мяса без долгой возни.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Молоко — 500 мл
• Специи — 2 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

1. Разделать куриную грудку, удалив косточки и жир, обсушить.
2. Смешать специи, чеснок, соль, перец.
3. Натереть обсушенные грудки смесью специй, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре.
4. Влить в кастрюлю с толстыми стенками и дном молоко (500 мл на 500 г мяса) и вскипятить.
5. Положить маринованные грудки в закипевшее молоко, дать закипеть и держать ровно 1 минуту.
6. Накрыть кастрюлю крышкой, укутать и оставить на 2 часа или до полного остывания. Мясо готово.

Хороша и тёплой с гарниром, и холодной — в бутерброды и салаты на следующий день.